(レシピ)

ふわふわ♪ローズヒップ&イチゴのヨーグルトムース

ローズヒップ&いちごのビタミンCたっぷりのふわふわムース♪ローズヒップといちごの酸味にヨーグルトも加わり、見た目もかわいいあっさりしたムースです。

材 料(3~4人分)



約24g(添付スプーン8杯)

いちご
1パック

プレーンヨーグルト
180g

砂糖
大さじ4杯

レモン汁
大さじ1杯

★粉ゼラチン
5g

★水
大さじ2杯

☆生クリーム
200ml

☆砂糖
大さじ2杯


作り方

【下準備】
容器に★粉ゼラチンと★水を合わせて入れておきます。

いちごのヘタを取って1/4から1/8くらいに切ります。レモン汁を加え、フォークでつぶしていきます。つぶしたら、ローズヒップと砂糖を加え混ぜます。

☆生クリームに☆砂糖を入れ、少し硬めに、角が立つ程度に泡立てます

水に溶かしたゼラチンを湯煎にかけ溶かし、②と混ぜます。まざったら、生クリーム・ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
均一にまざったら、容器に入れて冷蔵庫に入れ固めます。(1時間程度)


◆ローズヒップパウダーで作る場合◆

ファインカットのかわりにパウダーを18g入れてます。

出来上がりは、ファインカットよりきれいなピンク色になります!


アドバイス

ファインカットで作るとローズヒップの触感が残り、パウダーで作るとキレイなピンク色になります。また、いちごはフードプロセッサーなどでつぶすと水分が出過ぎるため、フォークでいちごの触感が残るようにつぶしてください。

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