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(レシピ)

桑の葉の白玉&豆乳ぜんざい

桑の葉のキレイな緑色とぜんざいのコラボで、彩りのあるぜんざいができました。また、ぜんざいには女性の味方の豆乳を使ってみました♪

材 料(3~4人分)

約6g(添付スプーン3杯)

白玉粉
50g

約100g

ゆであずき缶
1缶(210g)

豆乳
約50ml


作り方

ボウルに白玉粉と桑の葉100%パウダーを入れて、色が均一になるまで混ぜます。

1に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにし、適度な大きさに丸めます。桑の葉のキレイな緑色になります。

沸騰したお湯にまるめた桑の葉白玉をいれます。浮いてきたら氷水に入れます。

お鍋にゆであずき缶をいれ、豆乳を入れてお好みの味に整えます。

味が整ったら、桑の葉白玉団子をいれひと煮立ちします。


アドバイス

濃い緑色の白玉だんごになります!白玉を作る時に、水を加える前に白玉粉と桑の葉100%パウダーを混ぜておくことがポイントです。

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