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(レシピ)

ぽかぽかでヘルシー♪生姜&豆腐のあんかけハンバーグ

ハンバーグにもあんにも生姜たっぷり。ハンバーグには豆腐が入ってふんわり!大人なハンバーグです。

材 料(約3人分)

■ハンバーグ


豆腐
200g

豚ひき肉
350g

玉ねぎ
中1個

パン粉
20g

牛乳
適量

約1g(添付スプーン1杯)

1個

塩コショウ
適量

■あんかけ


しめじ
50g

人参
1/3個

ねぎ
適量

約1.5g(添付スプーン1.5杯)

★醤油
大さじ1杯

★みりん
大さじ1杯

★水
50~100ml

☆片栗粉
小さじ2杯

☆水
大さじ2杯

ごま油
適量


作り方

下準備:
①玉ねぎはみじん切りをして炒め、さましておきます。
②豆腐は水切りをしておきます。
③パン粉を牛乳にひたします。

ハンバーグの具材をすべて混ぜ、こねていきます。豆腐だけ最初にこねておくと、ひき肉などを入れた時に混ぜやすいですよ。

ハンバーグを焼きます。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、ふたをします。

ハンバーグを焼き終わったら、そのフライパンをそのまま使ってあんかけを作ります。 しめじ・人参を炒め、★を入れます。

☆の片栗粉を水で溶き、フライパンに入れます。お好みのとろみを調整してください。ひと煮立ちしたらネギとごま油をいれて火を止めます。


アドバイス

ハンバーグにもあんにも生姜たっぷり★ハンバーグでは臭み消し、あんは少しピリッとする大人向けのハンバーグです。ハンバーグにはヘルシーな豆腐も入れており、ふわっとおいしく仕上がります。

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