(レシピ)

ピリッと生姜のあんかけ焼きそば

生姜のぽかぽか&野菜たっぷりで体に嬉しいレシピです。

材 料(約3人分)

■焼きそば


焼きそば麺
3玉

サラダ油
適量

■あんかけ


玉ねぎ
1/2個

白菜
1~2枚

人参
1/2個

ピーマン
1個

しいたけ
1個

豚肉
150g

塩麹
大さじ1杯

約1.5g(添付スプーン1.5杯)

片栗粉
小さじ2杯

ごま油
適量


作り方

下準備:
①野菜・豚肉を適当な大きさに切ります。
②片栗粉を水に溶かしておきます。そこに生姜パウダーを入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れ、焼きそば麺を焼きます。焦がさないように火加減を見ながら調整してください。両面が軽くきつね色になったらお皿に撮ってください。

あんかけを作ります。フライパンで豚肉・野菜を炒めます。
火が通ったら、弱火にして塩麹を入れて混ぜ、生姜パウダーが入った水溶き片栗粉を入れます。

とろみがついたら、一度強火でぐつぐつさせると、照りがでます。最後にごま油を適量加え、焼きそば麺の上にかけます。


アドバイス

ポイントは、水溶き片栗粉に生姜パウダーを入れておくと、塊になったり偏ったりすることなく、あん全体に生姜が広がります。大人も子供も嬉しいレシピです♪

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